Светът на науката

  • Грип

Натрий - извънклетъчна течност, цитоплазма, мускули, ph-баланс, воден баланс

Берилий - може да замени магнезия

Магнезий - превръщане на креатин фосфат в АТФ, протеинов синтез, нервна система, сърце, вазодилатация, жлъчна секреция

Калций - скелет, зъби, кръвосъсирване, мускули, хормонална секреция

Ванадий - инхибира синтеза на мастни киселини, инхибира синтеза на АТФ

Хром - в състава на тъканите

Манган - образуването на кръв, функцията на половите жлези

Желязо - черен дроб, кръв

Кобалт - част от витамин В12, нервната система, черния дроб

Никел - участва в ензимните реакции

Цинк - полимеризация на ДНК и РНК, хидролиза на пептиди, протеини и естери, образуване на алдехиди

Списъкът не е пълен, а не за всички метали.

Метали в човешкото тяло

МКОУ Виноградненска школа

МКОУ Виноградненска школа

2009 - 2010 учебна година

Метали в човешкото тяло.

Целите на урока:
Образование: Да формира представа за ефекта на металите върху човешкото здраве.
разработване на:
Да насърчава развитието на способността да се анализират и оценяват фактите, да се правят изводи въз основа на сравнение.
Развитие на любопитството и познавателния интерес на учениците към предмета.
Образование: насърчаване на уважение към природата и човешкото здраве.

Запознайте се с пътищата на проникване на метали в човешкото тяло и местата на натрупване. Научете се да обяснявате биологичната роля на металите на базата на фонов материал.

Ефективността на урока.
Студентите трябва:

    Обадете се на мястото на натрупване на метали в тялото. Опишете ефекта на металите върху жизнената активност на човешкото тяло, използвайки референтен материал.

Вид на урока: комбиниран (базиран на интеграция на курсове по химия и биология)

Компютър, презентация в програмата Power Point. Разпространение: таблици "Химическият състав на човешкото тяло", "Биологичната роля на някои метали".

Девиз на урока:
“Силата и силата на науката са в множеството факти, целта е в обобщението на този набор
().

Организационен момент.

II. Актуализиране на справочни знания.
Завършихме изучаването на темата "Метали", по време на която разглеждахме металите като елементи на неживата природа. Знаете, че ролята на металите в неживата природа е много голяма: те включват 92 от 114 химични елемента, включени в периодичната таблица. Днес ще говорим за ролята на металите в дивата природа. Всички живи организми, включително човек, принадлежат към дивата природа, затова ще се запознаем с ролята на металите в дивата природа по примера на човешкото тяло. Предлагам ви "тайнствена пауза". (метални пъзели)

В човешкото тяло в природата се срещат 81 химични елемента. Човешкото тяло е сложна химическа лаборатория. Трудно е да си представим, но ежедневно нашето благосъстояние, настроение и дори апетит могат да зависят от минералните вещества. Без тях витамините са безполезни, синтезирането и разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати са невъзможни.

Елементите, необходими за изграждането и функционирането на различни клетки и организми, се наричат ​​биогенни елементи.

Химичните елементи и техните съединения, които са необходими за нормалното функциониране на тялото в относително големи количества, се наричат ​​макроелементи, а елементите, изисквани от организмите в изключително малки количества, се наричат ​​микроелементи. Повечето микроелементи се натрупват в черния дроб, костите и мускулната тъкан. Това са основните магазини за тялото. Сред микроелементите има и метали. Използвайки таблицата номер 1, опитайте да ги извикате. От таблицата с данни е показано колко разнообразни са металите, които съставляват човешкото тяло. Очевидно е, че металите са необходими за клетките на човешкото тяло за нормален живот. И излишъкът, и липсата на метали оказват отрицателно въздействие върху организма, а някои метали дори могат да имат токсичен ефект.

Биологичната роля на металите е отразена в таблица 2.

Човешките органи се концентрират различни химични елементи по различни начини.

Елементите могат да проявяват специфичен афинитет към определени органи и се съдържат в тях във високи концентрации. Известно е това

- цинкови концентрати в панкреаса,

- алуминий, арсен, ванадий се натрупват в косата и ноктите;

- калай се отлага в тъканите на червата:

- кадмий, живак, молибден - в бъбреците;

- барий в пигментната ретина;

- магнезий, натрий, калий - в мозъка.

Учител: Какви последици за човешкото тяло може да има отстраняването на всички метали от него?
Ученици: работете с таблица 2 и опишете последствията.

Учител: Металите в нашето тяло са необходими, те играят определена физиологична роля, съдържат се в определени храни, липсата или излишъкът им влияят на нашето благосъстояние.

Сега, анализирайки химическия състав на някои части на човешкото тяло (кръв, стомашен сок, коса и др.), Учените правят заключение не само за физиологичното, но и за психичното състояние на тялото. Известно е, че по време на стрес, съдържанието на цинк в кръвта се увеличава. Увеличаването на съдържанието на Ni и Mn в кръвта настъпва малко преди инфаркт.

Методът на спектроскопията се определя от съдържанието на микроелементи в косата. В агресивни хора (възрастни и тийнейджъри), Pb, Fe, Cd, Ca, Cu и ниско Zn, Li, Co. се намират в косата.

За днешния урок момчетата бяха помолени да намерят в различни източници информация за следните метали: мед, желязо, цинк, калий.

III. Представяне на студентите с представяне на мини-проекти.

Учител: Но знаехте ли, че количеството на различни метали, съдържащи се в човешкото тяло, също влияе върху характера на човека.

Излишното желязо превръща човека в агресивно същество с жесток и егоистичен характер. Такива хора са много активни, постоянно заети с нещо. Те обичат да командват, така че най-често стават военни, спортни инструктори или бизнесмени.
Но такива „железни дърводелци” могат да бъдат смекчени, като им се даде по-малко месо.

Хората с най-много мед в телата си са меки и послушни. Те обичат красив живот и вкусна храна, предпочитайки сладкиши. Те винаги са готови да помогнат, имат приятелски семейства и много приятели. Най-често те стават писатели, музиканти или художници.
Въпреки това, те често са измамени и предадени, като се възползват от техните слабости. Ето защо, ако се разпознаете в това описание, опитайте да консумирате повече продукти, съдържащи желязо, така че да компенсирате мекотата на медта.

Прекомерното съдържание на олово прави човек бавен и апатичен. Той винаги не е в настроение, винаги намира причина за недоволство. Най-често тези хора са в положението на жертвата.
Те правят отлични подчинени, защото не са инициатори, а предпочитат да се подчиняват на заповедите. Така че хората просто трябва да разреждат оловото си със злато, мед, калай и сребро.

Тинът е метал, който изобилно се съдържа в тялото на мислители, философи и пътници. Те имат отлично чувство за хумор и техният ентусиазъм често се превръща в мания. Оловото ще ги направи по-сериозни, а желязото - силно.

Благородни метали и в тялото - бижу. Среброто например е метал от чувствителни, емоционални хора с голяма интуиция или ясновидци.
Златото е доминирано от суетни, арогантни хора. Но това е само един вид: вътре в тях те са добри и щедри, те просто трябва да намерят подход. Те са истински приятели, готови да дойдат на помощ във всеки един момент. Те трябва да попълнят телата си и други метали - това може да не повлияе на характера, но ще укрепи тяхното здраве.

Оказва се, че хората обичат да говорят. изобилие в тялото на живака. Все още такива хора са хитри, безпринципни и лесно предадени. Те очевидно трябва да разреждат този течен метал с желязо.

Злато: Средновековните алхимици смятаха златото за перфектно, а други метали бяха грешка в акта на творението и, както знаем, положихме големи усилия да премахнем тази грешка. Идеята за въвеждане на злато в медицинската практика се дължи на Парацелз, който обяви, че целта на химията не трябва да бъде превръщането на всички метали в злато, а за подготовка на лекарства. Лекарствата от злато и неговите съединения се опитват да се прилагат при много болести. Те са лекувани с проказа, лупус и туберкулоза. При хора, които са чувствителни към златото, това може да причини нарушение на кръвта, реакция от страна на бъбреците, черния дроб, да повлияе на настроението, растежа на зъбите, косата. Златото осигурява нервната система. Съдържа се в царевица.

Мед: В древни времена се смяташе, че терапевтичният ефект на медта се свързва предимно с незабавното му болкоуспокояващо, антибактериално и противовъзпалително действие. Установено е, че болката увеличава концентрацията на мед в кръвта и гръбначно-мозъчната течност. В Сирия и Египет новородените бебета се поставят върху медни гривни за предпазване от рахит и епилепсия. Руските селяни наложили пари на изтръпналите места и това било най-ефективно при лечение на радикулит, полиартрит и възпалено гърло.

Аристотел пише също, че поставянето на мед на синина предотвратява натъртването и че медът лекува подпухналостта и че при лечение на язви трябва да се прилагат медни плочи. В древна Гърция медът е бил използван за лечение на глухота и възпаление на сливиците.

n Silver: Хипократ, Гален и други лекари говориха за лечебните медицински свойства на този метал. Антисептичните свойства на среброто бяха открити веднага след откриването на този метал. Нашите предци го използвали като лечебен агент. Нищо чудно, че сребърните прибори бяха важен атрибут на всяка, дори бедна къща. Сребърната посуда настояваше за вода, която според лекарите имаше лечебни подмладяващи свойства, които са необходими на човек в ежедневието, изпълнен със стрес.

Народите на Близкия изток и до днес, има традиция да се съхранява вода и сокове в металоемки ястия, включително сребро, защото среброто предпазва водата от неизбежно разваляне при горещ климат. Египетските воини използвали сребърни плочи, за да лекуват рани от битки, които бързо се лекуваха благодарение на невероятните свойства на метала. Индийски хора са лекувани

заболявания на стомашно-чревния тракт, поглъщане на парчета листа

IV. Обобщаване на урока.

Приложения към урока "Метали в човешкото тяло"

Таблица 1. Химичният състав на клетката на човешкото тяло

Метали в тялото

Харесвате ли черно? Така че вие ​​сте желязо! Слаба ли си? Тогава доведе! Носете само оранжево? Да, имате проблеми с черния дроб!

Някои учени твърдят, че причината за падането на Древния Рим изобщо не е нахлуването на варварите, а оловото, което е било използвано.

Оловото, което се съдържаше в тенджерата, постоянно влизаше в тялото на римляните и се натрупваше там. Излишъкът на този тежък метал в организма води до отслабване на умствените способности.

В нашето тяло има различни метали. И въпреки че излишъкът им е вреден за хората, здравето също се влошава от дефицит.

През Средновековието алхимиците увериха, че характерът и поведението на човека са напълно зависими от съдържанието на метали в тялото му. Например, ако носи тъмни дрехи и е постоянно депресиран, той има излишък на олово, а ако мрази червено и кафяво, той има излишък от желязо.

Металите влизат в тялото с храна, основно месо.

По този начин 100 г постно говеждо месо съдържа 10% от дневната стойност на желязо, цинк, мед и хром.

Желязото също влиза в тялото с вода, риба и растителни продукти.

Излишното желязо превръща човека в агресивно същество с жесток и егоистичен характер. Такива хора са много активни, постоянно заети с нещо. Те обичат да командват, така че най-често стават военни, спортни инструктори или бизнесмени.

Но такива „железни дърводелци” могат да бъдат смекчени, като им се даде по-малко месо.

Хората с най-много мед в телата си са меки и послушни. Те обичат красив живот и вкусна храна, предпочитайки сладкиши. Те винаги са готови да помогнат, имат приятелски семейства и много приятели. Най-често те стават писатели, музиканти или художници.

Въпреки това, те често са измамени и предадени, като се възползват от техните слабости. Ето защо, ако се разпознаете в това описание, опитайте да консумирате повече продукти, съдържащи желязо, така че да компенсирате мекотата на медта.

Прекомерното съдържание на олово прави човек бавен и апатичен. Той винаги не е в настроение, винаги намира причина за недоволство. Най-често тези хора са в положението на жертвата.

Те правят отлични подчинени, защото не са инициатори, а предпочитат да се подчиняват на заповедите. Така че хората просто трябва да разреждат оловото си със злато, мед, калай и сребро.

Тинът е метал, който изобилно се съдържа в тялото на мислители, философи и пътници. Те имат отлично чувство за хумор и техният ентусиазъм често се превръща в мания. Оловото ще ги направи по-сериозни, а желязото - силно.

Благородни метали и в тялото - бижу. Среброто например е метал от чувствителни, емоционални хора с голяма интуиция или ясновидци.

Златото е доминирано от суетни, арогантни хора. Но това е само един вид: вътре в тях те са добри и щедри, те просто трябва да намерят подход. Те са истински приятели, готови да дойдат на помощ във всеки един момент. Те трябва да попълнят телата си и други метали - това може да не повлияе на характера, но ще укрепи тяхното здраве.

Оказва се, че хората обичат да говорят. изобилие в тялото на живака. Все още такива хора са хитри, безпринципни и лесно предадени. Те очевидно трябва да разреждат този течен метал с желязо.

Метали в човешкото тяло

Корекция на минералния метаболизъм в човешкото тяло. Изследването на химическия състав на кръвта. Изследването на ролята на жизненоважни елементи. Характерните симптоми на дефицит на химични елементи в човешкото тяло. Разглеждане на ефекта на мед и хром.

Изпращайте добрата си работа в базата от знания е проста. Използвайте формата по-долу.

Студенти, студенти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Публикувано на http://www.allbest.ru/

СОУ №20

върху Тема: Метали в човешкото тяло

1. Важни елементи

2. Елементи на примесите

3. Корекция на минералния метаболизъм в човешкото тяло

4. Химическият състав на кръвта

минерална кръв мед

Много химици познават крилатите думи, изказани през 40-те години на миналия век от немски учени Валтер и Ида Ноддак, че във всеки калдъръм на тротоара има всички елементи на Периодичната система. В началото тези думи бяха посрещнати далеч от единодушно одобрение. Въпреки това, тъй като все повече и по-точни методи за аналитично определяне на химични елементи са разработени, учените стават все по-убедени в валидността на тези думи. Ако сме съгласни с факта, че всеки камък съдържа всички елементи, то това трябва да е вярно за живия организъм. Всички живи организми на Земята, включително човек, са в близък контакт с околната среда. Животът изисква постоянен метаболизъм в организма. Влизането в организма на химични елементи допринася за консумацията на храна и вода. Значението на избраната тема се проявява във факта, че трудната екологична обстановка, увеличаването на стресовите ситуации, съвременните хранителни методи, които „убиват” биологично активни вещества, са основните причини за широко разпространения недостиг на жизненоважни елементи и излишък на токсични, непоправими вреди за здравето. В съответствие с препоръката на Комисията по хранене на Националната академия на САЩ, дневният прием на химически елементи от храната трябва да бъде на определено ниво (Таблица 1). Същите химически елементи трябва да се екскретират ежедневно от тялото, тъй като съдържанието им е в относително постоянство.

Целта на тази работа е да се определи местоположението на химичните елементи в мащаба на дивата природа.

Цели на изследването: да се идентифицират основните химични елементи, отговорни за жизнената дейност на организма; определят тяхната роля в формирането и развитието на живота на организма.

Хипотеза за работа: Осъзнаването на важността на химичните елементи за живота на тялото допринася за намаляване на процента на болестите и възстановяване на работата на ензимните системи.

Предположенията на някои учени отиват по-далеч. Те вярват, че в един жив организъм присъстват не само всички химически елементи, но всеки от тях изпълнява определена биологична функция. Възможно е тази хипотеза да не бъде потвърдена. Въпреки това, тъй като изследванията в тази област се развиват, се разкрива биологичната роля на нарастващия брой химически елементи.

Човешкото тяло е 60% вода, 34% е органична материя и 6% е неорганична. Основните компоненти на органичните вещества са въглерод, водород, кислород, те също включват азот, фосфор и сяра. В неорганичните вещества на човешкото тяло са задължително 22 химични елемента: Са, Р, О, Na, Mg, S, B, C1, K, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, Cr, Si, I F, Se. Например, ако теглото на човек е 70 кг, то съдържа (в грамове): калций - 1700, калий - 250, натрий - 70, магнезий - 42, желязо - 5, цинк - Z. Живите организми съдържат различни химически вещества. елементи. Обикновено, в зависимост от концентрацията на химичните елементи в тялото, макро- и микроелементите са изолирани.

Макроелементи се считат за тези химични елементи, чието съдържание в тялото е повече от 0.005% от телесното тегло. Макроелементите включват водород, въглерод, кислород, азот, натрий, магнезий, фосфор, сяра, хлор, калий, калций.

Микроелементите се наричат ​​химически елементи, съдържащи се в тялото в много малки количества. Съдържанието им не надвишава 0,005% от телесното тегло, а концентрацията в тъканите е не повече от 0,000001%. Сред всички микроелементи в специалната група се различават така наречените есенциални микроелементи.

Съществените микроелементи са микроелементи, чийто редовен прием с храна или вода в тялото е абсолютно необходим за нормалното му функциониране. Есенциалните микроелементи са част от ензими, витамини, хормони и други биологично активни вещества. Незаменими микроелементи са желязо, йод, мед, манган, цинк, кобалт, молибден, селен, хром, флуор.

Физиологичното значение на минералните елементи се определя от тяхното участие:

в структурата и функцията на повечето ензимни системи и процеси, протичащи в организма;

при пластичните процеси и тъканното конструиране (фосфор и калций са основните структурни компоненти на костите);

поддържане на киселинно-алкалното състояние и водно-солевия метаболизъм;

в поддържането на солевия състав на кръвта и участието в структурата на нейните формиращи елементи.

Таблица 1 Ежедневният прием на химични елементи в човешкото тяло

дневен прием, mg

1. Важни елементи

Ролята на макронутриентите, които образуват неорганични вещества, е очевидна. Например, основното количество калций и фосфор влиза в костите (калциев хидроксид фосфат Ca10 (PO4) 6 (OH) 2), а хлорът под формата на солна киселина се съдържа в стомашния сок.

Микроелементите са включени в гореспоменатата серия от 22 елемента, които задължително присъстват в човешкото тяло. Имайте предвид, че повечето от тях са метали, а повече от половината от металите са d-елементи. Последните в тялото образуват координационни съединения със сложни органични молекули. Така е установено, че много биологични катализатори - ензими съдържат йони на преходни метали (nd елементи). Например, известно е, че манганът е част от 12 различни ензима, желязото - при 70, мед - при 30, и цинк - повече от 100. Микроелементите се наричат ​​жизнени, ако нормалното функциониране на тялото липсва при тяхната липса или дефицит.

Характерна особеност на необходимия елемент е коловообразната крива на дозата (n) - отговорът (R, ефект) - фиг. 1.

При малък поток от този елемент тялото претърпява значителни щети. Той функционира на ръба на оцеляването. Това се дължи главно на намаляване на активността на ензимите, които съдържат този елемент. С увеличаване на дозата на елемента, отговорът се увеличава и достига нормата (плато). При по-нататъшно увеличаване на дозата се проявява токсичният ефект на излишъка от този елемент, в резултат на което летален изход не се изключва. Крива на фиг. 1 може да се тълкува по следния начин: всичко трябва да бъде умерено и много малко и много вредно. Например, недостигът на желязо води до анемия, тъй като е част от хемоглобина на кръвта, или по-скоро неговата съставна част е темата. Кръвта за възрастни съдържа около 2.6 грама желязо. В процеса на живот в организма се наблюдава постоянно разпадане и синтез на хемоглобин. За да се попълни изгубеното желязо с разграждането на хемоглобина, човек се нуждае от дневен прием на храна със средно около 12 мг от този елемент. Връзката на анемията с недостига на желязо е била известна на лекарите дълго време, тъй като още в 17-ти век, в някои европейски страни, анемията е била предписана инфузия с железни стружки в червено вино. Въпреки това, излишното желязо в организма също е вредно. Сидерозисът на очите и белите дробове е свързан с него - заболявания, причинени от отлагането на железни съединения в тъканите на тези органи. Основният регулатор на желязото в кръвта е черният дроб.

Липсата на мед в организма води до разрушаване на кръвоносните съдове, патологичен растеж на костите, дефекти в съединителната тъкан. Освен това се смята, че недостигът на мед е една от причините за рак. В някои случаи ракът на белия дроб при възрастни хора се свързва с свързано с възрастта намаляване на съдържанието на мед в тялото. Въпреки това, излишъкът на мед в организма води до психични разстройства и парализа на определени органи (болестта на Уилсън).

Само относително големи количества медни съединения причиняват вреда на хората. В малки дози, те се използват в медицината като стягащо и бактериостатично (инхибиращо растежа и размножаването на бактериите) средства. Например, медният (II) сулфат се използва за лечение на конюнктивит под формата на капки за очи (25% разтвор), както и за каутеризация при трахома под формата на очни моливи (сплав от меден (II) сулфат, калиев нитрат, стипца и камфор), При изгаряне на кожата с фосфор тя се овлажнява обилно с 5% разтвор на меден (II) сулфат. Той има многостранен ефект върху организма, влияе върху развитието, възпроизводството, образуването на хемоглобин и активността на левкоцитите. Медта е носител на кислород при образуването на пигменти. Съществени елементи натрий и калий функционират по двойки. Надеждно е установено, че феноменът на йонната асиметрия е присъщ на всички живи организми - неравномерно разпределение на йони вътре и извън клетката. Например, в клетките на мускулните влакна, сърцето, черния дроб, бъбреците има повишено съдържание на калиеви йони в сравнение с извънклетъчните. Концентрацията на натриеви йони, напротив, е по-висока извън клетката, отколкото вътре в нея. Наличието на градиент на концентрация на калий и натрий е експериментално установен факт. Интересното е, че с нарастването на тялото концентрационният градиент на калиевите и натриевите йони при клетъчната граница намалява. Когато настъпи смърт, концентрациите на калий и натрий във и извън клетката незабавно се изравняват. Човешкото тяло съдържа средно около 140 г калий и около 100 г натрий. С храната консумираме ежедневно от 1,5 до 7 g калиеви йони и от 2 до 15 g натриеви йони. Необходимостта от Na йони е толкова голяма, че те трябва да се добавят специално към храната (под формата на готварска сол). Значителна загуба на натриеви йони (те се екскретират от тялото с урината и потта) влияят неблагоприятно на човешкото здраве. Ето защо, в горещо време, лекарите препоръчват хранене по-солено. Въпреки това, прекомерното им съдържание в храната причинява негативна реакция на организма, например повишаване на кръвното налягане. Биологичната функция на други алкални метали в здраво тяло все още не е ясна. Има обаче индикации, че чрез въвеждане на литиеви йони в тялото е възможно да се лекува една от формите на маниакално-депресивна психоза. В раздела. 2 представя други жизненоважни елементи.

Таблица 2 Характерните симптоми на дефицит на химични елементи в човешкото тяло

Анемия, нарушена имунна система

Увреждане на кожата, забавяне на растежа,

Артериална слабост, нарушена чернодробна функция, вторична анемия

Нарушен растеж на скелета

Забавен клетъчен растеж, склонност към кариес

Повишена депресия, дерматит

Нарушен растеж на скелета

Разрушаване на щитовидната жлеза, забавяне на метаболизма

Мускулна (особено сърдечна) слабост

Необходимо е също да се отбележи значението на такива елементи като магнезий, стронций, фосфор, селен, йод, хром, цинк, и разбира се, кислород.

Магнезият присъства в животински и растителни организми. Човешкото тяло съдържа средно 19 g магнезий. Това е особено необходимо за растенията, тъй като е неразделна част от хлорофила.

Магнезиевите съединения участват в образуването на кости, в регулацията на нервната тъкан, метаболизма. Всеки ден човек се нуждае от около 300 - 400 мг от този елемент. Той влиза в тялото ни с хляб, в 100 г от който съдържа 90 мг магнезий, зърно (в 100 г овесена каша - 116 мг магнезий). В млечните продукти този елемент присъства в лесно смилаема форма - под формата на водоразтворим магнезиев цитрат (цитрат). Ядките са особено богати на магнезий: на 100 g е необходимо да се използват 230 mg от този елемент.

С храната и питейната вода човек получава около 15 до 20 мг стронций дневно. В по-големи количества съединенията от този елемент са вредни за здравето. Стронциевите йони могат да заменят калциевите йони в костите, което води до различни заболявания. Следователно максимално допустимата концентрация на Sr-йони в питейната вода е 7 mg / l.

Под формата на калциев фосфат фосфорът присъства в костите на хората и животните. В човешкото тяло с тегло 70 кг съдържа около 780 г фосфор. Също така е част от протеини, фосфолипиди, нуклеинови киселини; фосфорните съединения участват в енергийния метаболизъм (аденозин трифосфат, АТФ). Ежедневната потребност на човека от фосфор е 1,2 гр. Основното количество се консумира с мляко и хляб (в 100 г хляб - около 200 мг фосфор). Рибата е най-богата на фосфор (180 мг на 100 г продукт), боб (540 мг на 100 г продукт), някои видове сирене (до 600 мг на 100 г продукт).

Интересното е, че за правилното хранене е необходимо да се спазва баланс между количеството на консумираните фосфор и калций: оптималното съотношение на тези елементи в храната е

Излишъкът от храни, богати на фосфор, води до извличане на калция от костите и с излишък на калций се развива уролитиаза.

Човешкото тяло съдържа и около 14 mg селен. Той принадлежи към броя на важните микроелементи - стимулира синтеза на съдържащи сяра аминокиселини, е част от ензима глутатион пероксидаза, която предпазва хемоглобина от окисление с пероксиди. Липсата на селен в човешкото тяло води до отслабване на имунната му защита (най-много селен - около 0,2-0,3 мг / кг - се намира в месото и изварата). Въпреки това, изобилието на този елемент е вредно - то води до отравяне, един от симптомите на който е загубата на коса.

Човешкото тяло съдържа от 12 до 20 mg йод, и по-голямата част от него е концентрирано в щитовидната жлеза като част от тиреоглобулиновия протеин, който е отговорен за синтеза на определени хормони. При липса на йод, децата и възрастните развиват сериозни заболявания, като болест, причинена от гроба. За да се избегне това, в райони с ниско съдържание на йод в почвата и въздуха, за продажба се доставя йодирана трапезна сол, съдържаща добавки йодид (KI) или калиев йодат (KIO3), както и различни хранителни добавки (бирена мая, трици). Йодните молекули притежават уникалната способност да проникват в тялото дори и през непокътнатата кожа. Следователно, тинктурата от йод се използва и за лечение на интрадермално възпаление.

В тялото на възрастен съдържа само около 6 мг хром. Много съединения от този елемент (особено хромати и дихромати) са токсични, а някои от тях са канцерогенни, т.е. може да причини рак. Съдържанието на цинк, който е част от повече от 40 ензима, които регулират метаболизма на въглехидратите и енергията в клетките, е 2,3 грама при хората и животните.

Един от основните елементи, които формират основата на живота за всеки жив организъм, е кислородът, който е широко разпространен в природата. В свободната си форма се съдържа във въздуха (21% по обем), като част от различни съединения (оксиди, соли) - в земната кора (47%). Най-известното му съединение е водата. Смята се, че в човешко тяло с тегло 70 kg 43 kg попада върху кислородните атоми. Един възрастен консумира средно 100 литра кислород дневно.

2. Елементи на примесите

Има голям брой химически елементи, особено сред тежките, които са отрови за живите организми - те имат неблагоприятен биологичен ефект. В раздела. 3 показва тези елементи в съответствие с Периодичната система D.I. Менделеев. С изключение на берилий и барий, тези елементи образуват силни сулфидни съединения. Смята се, че причината за действието на отрови е свързана с блокирането на някои функционални групи (по-специално, сулфхидрил) протеин или преместването на метални йони от някои ензими, като мед и цинк. Елементи като берилий, никел, паладий, сребро, кадмий, арсен, селен, антимон, телур, платина, злато, барий, талий, олово, бисмут, живак се наричат ​​примеси. Техните дозови схеми - ефектът има различна форма в сравнение с виталните (фиг. 2). До определено съдържание на тези елементи, тялото не изпитва вредни ефекти, но със значително увеличаване на концентрацията, те стават отровни.

Има елементи, които са отрови в относително големи количества и в ниски концентрации имат благоприятен ефект. Например, арсен - силна отрова, която нарушава сърдечно-съдовата система и засяга бъбреците и черния дроб, е полезна в малки дози, а лекарите го предписват за подобряване на апетита. Кислородът, необходим за дишане при хора, във висока концентрация (особено под налягане) има токсичен ефект.

От тези примери е ясно, че концентрацията на елемент в тялото играе много значима, а понякога и катастрофална роля. Сред примесните елементи са тези, които в малки дози имат ефективни лечебни свойства. По този начин бактерицидното (причиняващо смъртта на различни бактерии) свойство на среброто и неговите соли отдавна се наблюдава. Например, в медицината, разтвор на колоидно сребро (collargol) се използва за измиване на гнойни рани, пикочен мехур, хроничен цистит и уретрит, както и под формата на очни капки при гноен конюнктивит и по-бързо. Моливите от сребърен нитрат се използват за изгаряне на брадавици и гранулиране. В разредени разтвори (0.1-0.25%) се използва сребърен нитрат като стягащо и антимикробно средство за лосиони, както и капки за очи. Учените смятат, че каутеризиращият ефект на сребърен нитрат е свързан с неговото взаимодействие с тъканните протеини, което води до образуването на протеинови соли на сребро - албуминати. Среброто все още не се счита за жизненоважен елемент, но неговото високо съдържание в човешкия мозък, ендокринните жлези и черния дроб вече е установено експериментално. Среброто идва в организма с растителна храна, например с краставици и зеле.

Тежките метали (олово, мед, цинк, арсен, живак, кадмий, хром, алуминий и др.) Са необходими в организма на следи от тялото и се намират главно в активните центрове на коензимите. Органометалните съединения са особено опасни, тъй като преминават бариерите вътре в тялото много по-добре. Някои метали, като олово, стронций, итрий, кадмий, заместват калция в организма и това води до крехкост на костите.

Кадмият се натрупва в бъбреците, участва в няколко ензимни реакции. В незначителни количества кадмият може да стимулира зрителната острота, да активира сърдечно-съдовата дейност, да регулира нивата на кръвната захар. Въпреки това, леко повишаване на нивото на кадмий в кръвта влияе неблагоприятно на активността на мозъка. Кадмият е антагонист на цинка, селенът също допринася за нарушаването на метаболизма на желязото при животните. Кадмият повишава кръвното налягане и играе важна роля в началото и развитието на инсулти и рак.

Медът има многостранен ефект върху тялото, засяга растежа, развитието, размножаването, образуването на хемоглобин и левкоцитната активност. Той е носител на кислород при образуването на пигменти В региони с липса на мед се забелязва анемия в почвата. Недостигът на мед води до нарушаване на съединителната тъкан на кръвоносните съдове при прасета и пуйки. Прекалената мед при животните причинява увреждане на черния дроб и развитие на жълтеница, при хора - остър панкреатит, язва на дванадесетопръстника, бронхиална астма, хиперкуремия и др.

Оловото може да се натрупва в костите, черния дроб, бъбреците. В случай на отравяне на животни с олово, в първите часове се наблюдава повишена активност и безсъние, последвани от умора и депресия, а по-късните симптоми са нарушения на нервната система и мозъчно увреждане. В медицинската практика, оловното отравяне често се диагностицира и лекува като психогенна болест. Установено е, че съдържанието на олово по магистралите е много по-високо. При разстояние от пътищата на разстояние 220 м в двете посоки концентрацията на олово в почвата намалява от 60 мг / кг до 30 мг / кг. В кръвта на кравите и биволите концентрацията на олово е съответно 1,62 ± 0,38 mg / l и 0,86 ± 0,23 mg / l.

Хромът е концентриран в косата и ноктите, по-малко в хипофизата, надбъбречните жлези, панкреаса, белите дробове, скелетните мускули и тънките черва. Дневният прием на хром до 0.05-0.2 mg се счита за норма за хората. С храната се доставя до 150 мкг хром дневно в човешкото тяло и с вода от 10 до 40 мкг. Участва в процеса на метаболизма на глюкозата в организма. Той е инсулинов кофактор. При хора излишъкът от хром причинява редица метаболитни промени: намален глюкозен толеранс, понижен въглехидратен метаболизъм, повишен инсулин в кръвта, глюкозурия, хипергликемия и забавяне на растежа и повишен серумен холестерол и триглицериди, увеличен брой атеросклеротични плаки в аортата., Хромова интоксикация води до периферна невропатия, нарушена активност на нервната система, намалява способността за торене. Излишъкът на хром във всички органи на диви и селскостопански животни е открит в Централночерноземния район на Русия. Липсата на хром в организма се проявява в потискане на растежа, съкращаване на продължителността на живота, нарушен метаболизъм на глюкоза, липиди, протеин.

Броят на биологично активните химични елементи в животни и тъкани зависи главно от тяхното местообитание и характеристиките на консумацията на фураж.

В повечето случаи селскостопанските животни страдат от недостиг и дисбаланс на микроелементи. Когато съдържанието на тежки метали в почвата надвишава допустимите норми, се наблюдава увеличаване на снабдяването с тези метали в дажбите и съответно в животинските продукти, влошаването на качеството на селскостопанските продукти. Например, в крайградските домакинства със съдържание на тежки метали - олово, никел, хром и флуор в храната - 2-7 пъти по-високо от ПДК, съдържанието им в млякото е 1,25–2 пъти по-високо от допустимите стойности. В Вологодския регион, поради липса на селен с излишък на желязо, манган, кадмий, млякото се доставя на мандри с ниска титруема киселинност. Основната причина за това са емисиите на предприятията от индустриалната зона на Череповец. Наличието на тежки метали влияе върху качеството на сиренето, а технологията на производство се нарушава. По-специално, вкусът му се влошава и миризмата става нечиста, сиренето се руши лесно, изварата става мазна. Овцете, отглеждани в индустриалната зона на Ирак, показват отлагания в тялото на живак, кадмий и олово. При петгодишните овце съдържанието на живак и кадмий в мускулите е по-високо от МДГ (максимално допустимо ниво). В овцете, отглеждани в земеделските райони на Ирак, съдържанието на тежки метали в тъканите и органите е било 2-7 пъти по-ниско, отколкото при животните, отглеждани в индустриалната зона.

3. Метод за корекция на минералния метаболизъм в човешкото тяло

Животът, функцията и структурата на всяка клетка на Земята зависи от действието на химичните елементи. От 110 съществуващи в природата елементи повече от 13 са без значение за функционирането на живите организми, но 81 елемента са повече или по-малко ангажирани в изграждането на жив организъм и в процесите, протичащи в него. Основният строителен материал е четири елемента: въглерод, водород, кислород и азот, а останалите, често в микроскопични количества в тялото, засягат здравето, а недостигът или излишъкът на даден елемент често е причина за заболяване.

Оказва се, че можете да създадете елементарен портрет на всеки човек, който стриктно отговаря на пол, възраст, конституция, темперамент и, разбира се, начин на живот. Елементният „портрет” е химическият състав, т.е. съдържанието на макро- и микроелементи, които „пренасяме“ в себе си. И ако в нашия живот (организъм) настъпят някакви промени, те засягат и нашия елементарен състав, който много бързо реагира на всякакви сблъсъци.

Точната диагноза на стреса, която често е причината за заболяването, може да се определи от спектралния състав на косата. Концентрацията на всички химически елементи, които съществуват в нашето тяло, е много по-висока в косата, отколкото в обичайните биологични течности за анализ като кръв и урина. В допълнение, косата концентрира в себе си почти всички химически елементи, които се съдържат в нашето тяло. Например, ако серумът надеждно успява да получи данни за 6-8 елемента, то косата "дава" информация за 20-30 елемента. Всички анализи се извършват с помощта на плазмен спектрометър. Резултатите от анализа се обработват на компютър, който извлича от паметта си информация за средната стойност за здрав човек от даден пол и възраст, скоростта на макро- и микроелементи, сравнява елементарния състав на косата на пациента с тях и оценява отклоненията в минералния състав. Преди всичко се определя съдържанието на такива жизненоважни елементи като калций, калий, желязо, мед, магнезий, цинк, тъй като техните функции са изключително важни за нашето тяло, тъй като те са отговорни за синтеза на много важни ензими и хормони, са част от пигменти, витамини, протеинови комплекси.

Въз основа на изразения дисбаланс се прави предварителна диагноза, след което се определя програма за лечение, насочена към премахване на дефицита на липсващия елемент и екскретиране на вредни или съдържащи се в излишък вещества. Такава корекция на минералния метаболизъм на организма може да се извърши по два начина: 1) подготовка на специална диета с включване на продукти, които съдържат значителни количества от елементите, необходими за нормалното функциониране на тялото ви (и диетата трябва да се подготвя само от специалисти); 2) прием на различни лекарства, съдържащи микроелементи. Решението на такъв проблем като корекцията на елементалния „портрет” трябва да се извърши, като се има предвид, че съдържанието на необходимите макро- и микроелементи в хранителните продукти или водата зависи до голяма степен от така наречената локална биогеохимична циркулация на химични елементи. Като правило началото на недостига на елементи отлага почвата. Той е и първата връзка в хранителната верига: почва - растение - животно - човек. Следователно проблемът с коригирането на минералния дисбаланс на тялото води до по-голям и по-голям проблем.

4. Химическият състав на кръвта

Въпреки че химичните елементи се съдържат в тялото в малки количества (в милиграми, а понякога и в микрограми), тяхната роля е голяма. Промяната на съдържанието дори на един елемент може понякога да доведе до сериозни заболявания. Например как дефицитът на магнезий засяга нашето тяло? Често дефицитът на магнезий се пренебрегва, тъй като не е свързан със специфични синдроми, но въпреки това, с недостига си, кръвта се насища с калций, който често се отлага в бъбреците, което води до образуването на камъни. Също толкова важно е магнезият за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Учените са направили сравнителен анализ на химичния състав на кръвната плазма и водата на Мъртво море, която съществува от 15 000 години. Обемът на водата в Мъртво море е 110 кубични метра. в него се разтварят 50 милиарда тона минерални вещества. Съставът на разтворените соли е 21 минерал. Мъртво море се намира в най-дълбоката част на Йордано-арабския грабен, който е част от системата за фрактури на африканската кора и има много необичайни геохимични качества. Водата му има изключително висока соленост, химичният му състав е уникален. Сравнението между химичния състав на водите на Мъртво море и неговия басейн с други езера и океана показва, че средната соленост на водата на Мъртво море е 31,5%. Концентрацията на SO4 йони е много ниска, а бромът, 5920 mg на литър, е рекордно висок по цялата повърхност на Земята. Повечето калциеви йони в Мъртво море и неговия басейн са балансирани с хлориди.

Химическият състав на водата от Мъртво море (mg / l) t